RESEPSAYUR KECIPIR

Resep sayur yang satu ini memang berbeda dengan lainya, karena bahanya di tambah dengan tetelan sapi,maka tak heran warung yang menyediakan menu ini ,banyak dikunjungi pembeli. Dan merupakan kasanah kuliner nusantara.Cara memasaknya pun,tak sesulit bikin rujak,hanya butuh sentuhan dasar.

BAHAN:

Kecipir muda - 250 gram
Ketimun hijau - 100 gram
Garam - 1 sdt
Minyak - 2 sdm
Tetelan sapi - 200 gram
Buah nanas - separo
Santan - 2 mangkok
Bawang merah goreng - 2 sendok

BUMBU: (semua dihaluskan)

Cabe merah (direbus) - 5 buah
Bawang merah - 3 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 3 butir
Jahe - 1 cm
lengkuas - 1 cm
Terasi - 0,5 sdt
Gula jawa - 2 sdt

CARA MEMASAK:

* Kecipir muda dan ketimun hijau diiris melintang tipis,
lalu lumuri garam sampai layu,
baru kemudian dicuci bersih.
* Tetelan daging sapi direbus sampai lunak,kemudian dipotong tidak kurang dari 1 cm.
* masukkan ketimun,daun salam,kecipir dan tetelan sapi.
* masukkan irisan nanas dan santan ke dalamnya,biarkan sampai mendidih.
* saat menjelang di angkat dari perapian,taburi bawang goreng dan sedikit bumbu penyedap.