SOTO AYAM

Resep soto ayam, sudah membudaya .tiap kali ada hajatan pasti tak ketinggalan menu yang satu ini.maka tak heran kalau menu ini banyak di jumpai di warung-warung.dan sudah menjadi kasanah kuliner nusantara.

BAHAN:

Ayam - 1 kg
Telur - 4 butir
Kecambah - 1/4 kg
Kentang - 5 buah
Su'un - 1/2 mangkok
Jeruk nipis - 2 buah
Daun bawang - 3 batang
Daun seledri - 3 batang
Minyak goreng - secukupnya.

BUMBU :

Bawang merah - 16 butir
Bawang putih - 7 siung
Kunyit - 2 ruas jari
Jahe - 1 ruas jari
Merica - 1/2 sdt
Serai - 2 batang
Lengkuas - 1 ruas
Ketumbar - 1 sdt
Daun jeruk purut - 2 lembar
Garam dan penyedap - secukupnya

CARA MEMASAK:

*Bawang merah di iris tipis,goreng
*Kentang di kupas lalu di iris tipis,lalu di goreng dijadikan kripik
*Telur ayam direbus,lalu di kupas,sisihkan
*Kecambah direndam dengan air hangat sebentar,lalu tiriskan
*Ayam direbus,ambil kaldunya,dagingnya digoreng setengah matang
*Daun seledri dan daun bawang merah dirajang halus
*Semua bumbu dihaluskan kecuali serai dan daun jeruk
*Kemudian ditumis sampai harum,masukan ke dalam kaldu ayam.masukan garam dan penyedap, rebus sampai mendidih,lalu angkat.

UNTUK SAMBAL:

*Rebus cabe rawit (menurut selera) ,gorenglah kemiri,keduanya di haluskan dengan kemiri.

CARA PENYAJIAN:

*Masukan su'un pada mangkuk,lalu tambah kecambah dan daging ayam di iris tipis (suwir),jangan lupa irisan telur dan bawang goreng,juga keripik kentang baru siram dengan kuahnya.