PUDING CITRUN ALOE VERA

Resep puding citrun aloe vera,perpaduan antara agar-agar kuning ,hijau dalam balutan saus yang berbahan susu ,telur dan berbagai bahan lainya,menambah kesan mewah dalam resep masakan yang satu ini.

BAHAN AGAR-AGAR KUNING:

2 sdm : jeruk lemon/nipis
1 sdm :jeruk lemon parut
2 bks @ 7 gr : agar-agar bubuk putih
500 ml : air
175 gr : gula pasir
1/2 sdt :tetes pewarna kuning melon
150 ml :putih telur
500 gr : wong coco aloe vera.

BAHAN AGAR-AGAR HIJAU:

300 ml : air
1/2 bks : agar-agar hijau
100 gr : gula pasir

BAHAN SAUS:

2 kuning telur
1 sdm : tepung meizena
500 ml : susu cair
100 gr : gula pasir
1 sdm : rum

CARA MEMBUAT:

PERTAMA:

* Didihkan agar-agar bersama air dan gula
*Masukan air jeruk, kulit jeruk,dan pewarna kuning,
*Aduk perlahan di atas api kecil,angkat.
*Sisihkan sampai hangat.

KEDUA:

*Kocok putih telur sampai kaku,
*Masukan adonan agar-agar kuning kedalam putih telur.
*Aduk terus adonan sampai hampir dingin.
*Tambahkan setengah bagian Wong Coco Aloe Vera.
*Masak air,agar-agar hijau dan gula pasir sampai mendidih,angkat lalu masukan sisa Wong Coco Aloe Vera.

KETIGA:

*Siapkan loyang berdiameter 22 cm,volume 1,200 ml.
Perciki dengan sedikit air matang.
* Tuang adonan agar-agar kuning setengah bagian ke dasar loyang,tunggu hingga setengah dingin.
*Lalu tuang adonan hijau setengah bagian , tunggu hingga setengah dingin,lakukan hingga adonan habis.
*Dinginkan sampai mengeras.Keluarkan puding dari loyang.

CARA MEMBUAT SAUS:

Aduk kuning telur bersama tepung meizena
sampai rata.Tuangi 100 ml susu,aduk.
Masak sisa susu dengan gula pasir sampai memdidih dan larut,lalu kecilkan apinya. Masukan adonan telur ke dalamnya, aduk terus sampai rata dan mengental,angkat. Aduk-aduk hingga dingin,masukan rum,aduk rata
(porsi 14-15 potong)