TROPICAL PUDDING

Inilah resep tropical pudding,jajanan yang cocok untuk hidangan menjelang berbuka puasa,ataupun untuk hidangan hari raya
BAHAN 1 :

1/2 - bks agar putih
400 ml - air
75 - gula pasir
pewarna coklat- secukupnya

BAHAN PUDING:

3 putih - telur
1 bks - agar putih
75 gram - gula pasir
400 ml - air
50 grm - serbuk minuman rasa leci
1kaleng - fruit cocktail,tiriskan

CARA MEMBUAT:

*BAHAN 1: rebus air,agar-agar,gula pasir,dan pewarna cokelat sampai memdidih. Tuang ke loyang loaf kecil,bekukan. Keluarkan,lalu potong kotak 1 cm,tinggi 4 cm.Sisihkan.

* Tata potongan puding di sekeliling loyang bulat 20 cm,sisihkan.

*Rebus air,minuman serbuk leci,dan agar-agar bubuk sambil di aduk-aduk hingga mendidih.

*Kocok putih telur hingga mengembang,masukkan gula pasir,sedikit-sedikit sambil dikocok.hingga mengembang.

*Tuang rebusan agar-agar ke dalam putih telur sambil dikocok rata.Tambahkan fruit cocktail,aduk rata.

*Sendokan campuran puding leci ke loyang yang sudah di tata potongan puding 1,bekukan. (jadi 12 potong)

MINUMAN KUDA MONO

Resep minuman KUDA MONO,yang berbahan dasar dari berbagai buah-buahan sangat cocok buat minuman berbuka puasa,bahannya mudah di dapat, diwarung ataupun pasar tradisional sudah banyak tersedia.tidak ubahnya masakan kasanah kuliner nusantara,minuman ini juga menjadi paforit para penggemarnya,

BAHAN-BAHANYA:

Pepaya (potong dadu) - 40 gram
Nanas (potong dadu) - 40 gram
Melon (potong dadu) - 40 gram
Stroberi (potong 6 ) - 1 buah
Stroberi,untuk garnish - 1 buah
Kacang mede - 1 sdm
Meises - 1 sdm
Es krin vanili - 1 scoop
Saus stroberi - 30 ml

CARA MEMBUAT:

* Campur semua buah,aduk rata.
* Masukan campuran buah kedalam mangkuk saji,taburi dengan sebagian kacang mede dan meisis.
*Letakkan es krim,taburi sisa meisis dan kacang mede,hiasi dengan stroberi,dan siram dengan saus stroberi ,sajikan dingin. (untuk 1 porsi)

MINUMAN BETOT TEA

Resep minuman BETOT TEA cocok sekali buat hidangan berbuka puasa, soal bahan-bahanya mudah didapat,di warung-warung terdekat pun ada kok. . . !

BAHAN:

Teh - 400 gram
Air - 1 ltr
Cincau hitam (potong dadu) - 1 buah
Susu cair - 500 ml
Gula pasir - 400 gram
Es batu - secukupnya

CARA MEMBUAT:

*Campurkan teh dan air,lalu rebus sampai mendidih selama 25 menit,angkat dan saring.
*Tambahkan gula,adukrata,pindahkan ke dalam wadah besar,dalam wadah lainnya tempatkan susu.
*Tuangkan susu kedalam wadah teh,kemudian tuang kembali ke dalam wadah kosong,tuang sambil di tarik ke atas.Lakukan hingga 20 kali sampai teh mengeluarkan busa.Diamkan sampai mencapai suhu ruang.
*Masukkan 1 1/2 sdm cincau kedalam gelas saji,tambahkan es batu dan tuang teh tarik.Beri 1/2 sdm potongan cincau,dan sajikan dingin bersama es batu. (untuk 5 porsi)

MANGOUT

Siapa yang gak tau kelezatan MANGOUT,saking populernya, diwarung-warung mudah dijumpai ,dan sudah menjadi kasanah kuliner nusantara.

BAHAN-BAHAN:

Ikan kakap - 1/2 kg
Santan kental - 1 cangkir
Telur ayam - 2 butir

BUMBU-BUMBU:

Bawang merah - 5 butir
Cabe merah (di iris tipis) - 4 biji
Bawang putih - 4 siung
Lengkuas - 2 ruas jari
Ketumbar halus - 1 sdt
Jinten - 1 sdt
Kencur - 2 ruas jari
Kemiri - 5 butir
Bumbu penyedap - secukupnya
Garam - secukupnya

CARA MEMASAK:

*Ikan disiangi,buang isi perut dan insangnya,lalu potong setebal 4¤5¤2 cm
*Kemiri,bawang merah,bawang putih,kencur,jinten,lengkuas dan penyedap rasa di haluskan,masukan 2 butir telur lalu kocok sampai rata
*Daging ikan bersama cabe merah diaduk sampai rata.
*Jadikan 6 bagian yang kemudian setiap bagian di bungkus dengan daun pisang.
*Kukus selama 30 menit hingga matang.
*Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan sambal.

CARA MEMBUAT SAMBAL:

*Cabe rawit dan belimbing sayur,semuanya di iris,campur dengan petis ikan,aduk rata.
*Petis udang,cabe rawit,jeruk nipis,kecap.Campur jadi satu hingga rata, dan diiris di atas piring.

SOTO BABAT

Tiap daerah punya resep menu makanan yang favorit,seperti halnya SOTO BABAT.yang udah terkenal,dan menjadi, kasanah kuliner nusantara.Maka tak heran banyak dijumpai di warung-warung sepanjan jalan.

BAHAN:

Babat sapi - 600 gram
Jeruk nipis - 1 buah
Daging berlemak - 1 ons

BUMBU:

Bawang merah - 16 butir
Merica - 1 sdm
Bawang putih - 4 siung
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk purut - 2 lembar
Daun seledri - 2 lembar
Serai - 1 batang
Garam - secukupnya

CARA MEMASAK:

*Cuci babat,daging berlemak,rebus sampai empuk,lalu potong - potong.
*Bumbu dihaluskan,kecuali daun salam,serai,seledri,daun jeruk,dan sebagian bawang merah dirajang dan di goreng.
*Masukan bumbu kedalam kaldu babat dengan daun salam,rerai dan daun jeruk,aduk-aduk,didihkan,lalu angkat.
*Hidangkan dengan di taburi bawang merah goreng,dengan rajangan seledri.

SOTO AYAM

Resep soto ayam, sudah membudaya .tiap kali ada hajatan pasti tak ketinggalan menu yang satu ini.maka tak heran kalau menu ini banyak di jumpai di warung-warung.dan sudah menjadi kasanah kuliner nusantara.

BAHAN:

Ayam - 1 kg
Telur - 4 butir
Kecambah - 1/4 kg
Kentang - 5 buah
Su'un - 1/2 mangkok
Jeruk nipis - 2 buah
Daun bawang - 3 batang
Daun seledri - 3 batang
Minyak goreng - secukupnya.

BUMBU :

Bawang merah - 16 butir
Bawang putih - 7 siung
Kunyit - 2 ruas jari
Jahe - 1 ruas jari
Merica - 1/2 sdt
Serai - 2 batang
Lengkuas - 1 ruas
Ketumbar - 1 sdt
Daun jeruk purut - 2 lembar
Garam dan penyedap - secukupnya

CARA MEMASAK:

*Bawang merah di iris tipis,goreng
*Kentang di kupas lalu di iris tipis,lalu di goreng dijadikan kripik
*Telur ayam direbus,lalu di kupas,sisihkan
*Kecambah direndam dengan air hangat sebentar,lalu tiriskan
*Ayam direbus,ambil kaldunya,dagingnya digoreng setengah matang
*Daun seledri dan daun bawang merah dirajang halus
*Semua bumbu dihaluskan kecuali serai dan daun jeruk
*Kemudian ditumis sampai harum,masukan ke dalam kaldu ayam.masukan garam dan penyedap, rebus sampai mendidih,lalu angkat.

UNTUK SAMBAL:

*Rebus cabe rawit (menurut selera) ,gorenglah kemiri,keduanya di haluskan dengan kemiri.

CARA PENYAJIAN:

*Masukan su'un pada mangkuk,lalu tambah kecambah dan daging ayam di iris tipis (suwir),jangan lupa irisan telur dan bawang goreng,juga keripik kentang baru siram dengan kuahnya.

RIWAYAT BERDIRINYA WARUNG RUJAK NGAWI

warung rujak ngawi yang berdiri lima tahun silam.adalah suatu usaha pribadi atau swasta.

yang menyajikan berbagai menu makanan menu minuman dan berbagai menu - menu camilan yang unik dan klasik,dengan cara penyajian ala tradisional.

Dan mempunyai rasa yang khas , serta di padukan dengan pelayanan yang ramah.. . . !

untuk itu silahkan kunjungi warung kami. "KUNJUNGAN ANDA PENGHORMATAN BAGI KAMI" (untuk lebih jelasnya lokasi kami silahkan baca " #rute-lokasi ")

SOTO CIREBON

Siapa yang tidak kenal resep masakan makanan soto, di warung- warung pun banyak yang menyediakanya. Apalagi SOTO CIREBON, yang mempunyai rasa khas,maka tak heran, resep yang satu ini menjadi kebanggaan kasanah kuliner nusantara.

BAHAN-BAHANYA:

Daging - 0,5 kg
Tahu - 2 potong
Kedelai putih - 0,5 mangkok
Lobak - 1 buah
Mentega/minyak goreng - secukupnya

BUMBU- BUMBU:

Bawang merah - secukupnya
Bawang putih - 3 siung
Daun bawang - 5 lembar
Daun sledri - 2 batang
Jahe - 2 potong
Garam,bumbu masak - secukupnya

CARA MEMASAK:

*Daging dicuci bersih kemudian direbus agak empuk.Di dinginkan dan di iris sesuai selera.
*Tahu di potong-potong.
*Sebagian bawang merah diiris tipis dan di goreng,kemudian masukan potongan tahu dan tumislah sampai beraroma.
*Tumislah air kaldu dari rebusan daging tersebut.Masukan pula lobak yang sudah diiris-iris tipis.
*Sisa bawang merah yang telah di goreng ,di masukan dan di taburkan pada masakan. Tunggulah sampai mendidih.

OREK- OREK

Perpaduan antara tempe dan udang dalam tumisan dengan bumbu khas, membuat resep orex-orex ini menjadi kebanggaan kasanah kuliner nusantara,dan saking memasarakatnya diwarung-warung pun bisa di jumpai menu yang satu ini.

BAHAN:

Tempe - 2 potong
Udang - 1/4 kg
Kecambah - 1/4 kg
Kemangi - 1 ikat

BUMBU:

Bawang merah - 10 buah
Bawang putih - 3 siung
Cabe merah dan rawit- 3 buah
Tomat- 1 buah
Garam - 1 sdm
Gula,minyak goreng - secukupnya

CARA MEMASAK:

*Tempe di iris 1 ¤ 2 cm
*Udang di kupas dan di rebus
*Tumis semua bumbu,masukan tempe, udang, garam, gula, dan tambahkan kaldu udang secukupnya sampai dengan mendidih dan sampai habis airnya,masukan kecambah dan kemangi tunggu sampai layu.
*Angkat dan hidangkan dipiring sayur.

LENTO SINGKONG

Resep lento singkong ,memang menu tradisional,karena rasanya yang khas, menu ini menjadi kekayaan kasanah kuliner nusantara.dan di warung-warung sepanjang jalan banyak dijajakan menu yang satu ini.

BAHAN-BAHAN:

Kacang tolo - 100 gram
Kelapa - 1/2 butir
Singkong - 1 kg
Minyak goreng - secukupnya

BUMBU-BUMBU:

Bawang merah (memarkan) - 3 butir
Bawang putih - 2 siung
Garam - secukupnya
Daun jeruk purut (iris halus) - 2 lembar
Daun bawang (iris halus) -2 batang

CARA MEMASAK:

*Rendam kacang tolo semalam, lalu rebus dan haluskan.
*Kupas singkong lalu parut,kelapa diparut juga.
*Campur kacang tolo,kelapa parut,singkong,daun bawang,daun jeruk purut,dan bumbu halus serta garam,aduk hingga tercampur rata.
*Ambil 1 sdm adonan,bentuk menjadi bulatan pipih.
*Panaskan minyak,goreng adonan lento,hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
*Angkat dan sajikan. (bisa juga disajikan bersama dengan lontong balap).

LONTONG BALAP

Siapa yang gak kenal lontong balap ,perpaduan antara sambak petis sama bumbu-bumbu kusus,membuat rasanya mak nyuus s s . . !
Banyak kita jumpai di warung-warung pinggir jalan.dan merupakan resep kebanggaan kasanah kuliner nusantara

BAHAN-BAHAN:

Lontong - 3 buah
Udang rebon - 50 gram
Kecambah - 100 gram
Kecap manis - 2 sdm
Minyak goreng - secukupnya
Bawang putih - 3 siung
Cabe merah - 4 biji
Merica - 1/2 sdt
Garam - secukupnya
Air - 800 ml
Ebi - 2 sdm

PELENGKAP:

Bawang goreng,lento,krupuk udang, dan sambal petis,serta sate kupang.

CARA MEMASAK:

* Udang rebon,diseduh dengan air hangat,lalu di sangrai,sisihkan.
*Kecambah di buang akarnya,lalu seduh dengan air panas,tiriskan.begitu juga dengan ebi.
*Haluskan semua bumbu,lalu tumis hingga harum.
*Tambahkan merica,garam dan kecap,lalu aduk hingga rata.
*Tuangi air hingga mendidih,lalu angkat.
*Taruh irisan lontong,udang rebon,dan kecambah dalam piring saji,siram diatasnya dengan kuah,taburi bawang goreng.
*Hidangkan dengan lento,sate kupang,kerupuk udang dan sambal petis

KAREDOG

Resep karedog bikinya gampang,rasanya nendang.sampai-sampai warung pinggir jalan pun banyak yang menyediakanya.Maka tak heran resep yang satu ini menjadi kebanggaan kasanah kuliner nusantara.

BAHAN:

Kacang panjang - 5 buah
Kol - 1/4 mangkok
Ketimun - 1 buah
Terong lalap - 1 buah
Kecambah pendek - 1/4 mangkok
Daun kemangi - secukupnya

BUMBU KUAH:

Kacang tanah - 100 gram
Cabe merah - 2 buah
Kencur - 1 ruas jari
Irisan gula jawa - 1/2 sdm
Air asam - 2 sdm
Garam - 1/2 sdm
Air - 1/2 gelas

CARA MEMASAK:

*Semua sayuran dibersihkan,di iris halus,kecuali daun kemangi.
*Kacang tanah di sangrai lalu di tumbuk halus.
*Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan juga kecuali asam, lalu dicampur dengan kacang tanah yang sudah di haluskan.Beri sedikit asam dan air.
*Hidangkan,dengan menata sayuran,diatasnya disiram dengan bumbu kuah di atas.