resep rujak tahu

Suatu hari aku dan anak istri jalan-jalan kestasiun paron-ngawi,sekedar lihat-lihat dan sekalian belikan tiket KA sepupu yang mau pulang ke Jakarta.

Setelah puas jalan-jalan ,mampir di warung yang tak jauh dari stasiun,langsung aja pesan menu paforitnya "RUJAK TAHU" .

Ueenak tenan sampai nambah semua.karena penasaran aku minta resepnya.dan ternyata pemilik warungnya berbaik hati memberikan resepnya.dan inilah catatan resep untuk kita semua.

BAHAN-BAHAN:

tahu cina - 2 buah ,
air - 200 ml,
garam -1/2 sdt,
selada-5 lembar (60 gram) di sobek-sobek ,
mi telur bulat kecil di rebus - 100 gram ,
touge - 100 gram,
mentimun - 2 buah (di belah dua) di iris halus,
krupuk merah di goreng - 100 gram ,
bawang merah di goreng- 2 sdm , minyak - secukupnya .

BUMBU-BUMBU:

kacang tanah kulit di goreng - 100 gram ,
bawang putih di goreng - 3 siung ,
cabai rawit di goreng -5 buah ,
ubi merah di goreng - 2 sdt ,
garam - 1 sdt di sangrai,
gula merah sisir- 3 sdm,
air hangat - 300 ml,
cuka - 1/2 sdm.

CARA MEMBUAT:

1. Rendam tahu dalam air garam ,
goreng dengan minyak panas,
diatas bara api sedang hingga
matang,
2. Haluskan semua bumbu-bumbu,
tuangkan air hangat,tambahkan
cuka,aduk sampai rata. 3.tata
daun slada di dasar mangkok,beri
mi,touge,ketimun,tahu dan siram
dengan bumbu,taburi bawang
merah goreng.
4.sajikan dengan krupuk merah
goreng. (cukup untuk 6 porsi)